“糖精枣”是不法商贩从山东以低价收购的劣质枣，经加有糖精钠的温水浸泡制成，便可“生产”出卖相颇佳的青枣，进入水果批发市场进行销售。因色泽红润，价格低廉，现已有部分“糖精枣”流向市场。

辨认“糖精枣”的方法

第一步看：看枣子颜色。外观绿红分明、颜色是铁锈红、暗红色的就是糖精浸泡过的；而自然成熟的大枣，有一个从绿到黄、再到红逐渐变色的过程，果皮上不会绿红分明。

第二步捏：捏枣子松软度。“糖精枣”捏起来比较软；而自然红的枣子比较坚硬。

第三步掂：掂枣子分量。梨枣是椭圆形的，表皮凹凸不平，个头很大，但手感很轻；冬枣是圆形，肉质紧，分量很重。

第四步尝：尝枣子水分。梨枣纤维多、水少味淡；冬枣果肉蛋白多，纤维少，水分比较多、很脆。另外，“糖精枣”很甜，连果皮都是甜的，比果肉还甜，甚至微微发苦。