四季小菜洋葱拌花生

最近几年非常偏爱花生米，油炸花生经常是不离餐桌的一道小菜，几年前在济南吃饭，有一道菜洋葱拌花生米很对胃口，苦于不会操作，一直耿耿于怀。

今日闲来无事看到厨房里的花生和洋葱，不止又想起这道小菜，百度了一下，从几道做法中，选择出自己认为最合适的凉拌的方法。

主料：

洋葱、花生

辅料

白糖适量

陈醋适量

盐适量

操作步骤

1.花生米入油锅中炸制，冷锅，冷油，入花生米，不停的翻动；
2.油面的大花变成小花，花生米劈啪作响，色彩微黄时，迅速捞起，趁热撒上适量的细盐拌匀；
3.糖2大勺，醋三大勺,炒锅入少许油，加入糖炒黄，入2-3匙清水，将糖化开熬至变色，将醋倒入，翻匀，略熬至浓汁状出锅,晾凉后入冰箱冷藏；
4.洋葱洗净切丁入清水冲洗并浸泡25分钟左右，吃的时候将所有食材入容器中，倒入料汁拌匀即可

附小记：

洋葱是最普通的蔬菜，而且保健功能诸多，所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效，特别是患有高血压，高血脂和心脑血管的病人，常吃洋葱能起至一定的保健作用。