家庭厨房鱼香茄子做法

家庭厨房本亲自主灶，手把手教你鱼香茄子做法。

1、原料：
茄子 3条,大茄子2根也可以， 瘦肉丝少许，自己看着放，爱吃可以多点。

2、配料
生姜, 蒜,大 葱, 辣豆瓣酱（四川豆瓣酱，丹丹牌最好）, 白醋, 白糖.
3、制法：
1. 将茄子洗净沥干后削去皮，切成小寸半左右条段状备用。大蒜去皮洗净切成蒜末、葱洗净切成葱花状,
姜切丝备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水调均备用. 注意: 碗中先放少许糖，二平匙左右,
再放上醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油到入炒勺中，烧至9成热左右后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干（如炸的不嫩，可捞出后油烧热再炸一次）。
3. 将姜丝, 葱花到入炒勺稳炒暴香味后，再倒入肉丝炒熟，再倒入炸好的茄子暴火翻炒，加入碗中
的调料拌炒,放入蒜末翻炒一下 即可盛入盘中。

味道不好，是不中间工序没处理好，下次做会更好吃，不要怨我配料没问题哦！